Abbaye d’Orval
Son abbaye cistercienne a été fondée en 1070, pillée et brûlée deux fois (1637 et 1793), on peut aujourd’hui parcourir ses ruines encore très belles et très évocatrices. Recontruite à partir de 1926, elle a été consacrée en 1948. Son histoire commence avec une charmante légende, selon laquelle Mathilde de Toscane, suzeraine du comté de Chiny, y aurait perdu son anneau nuptial dans une fontaine. Elle pria Notre Dame et une truite émergea, tenant l’anneau dans sa gueule. La Comtesse se serait alors écriée : « Vraiment c’est ici un Val d’Or », et en remerciement aurait donné à des moines les terres suffisantes pour y créer une abbaye.
Les trappistes de l’abbaye d’Orval fabriquent la célèbre bière d’Orval, bière ambrée, dont selon un mot profond, l’amertume ne lasse jamais, et du fromage, à base de lait entier pasteurisé du pays gaumais. Sa pâte pressée, non cuite, à croûte naturelle lavée se caractérise par son onctuosité. Il s’apparente au port-salut.
Liens utiles :
Visite de l’abbaye Notre Dame d’Orval (www.orval.be).
